POLLO EN MOLE

Ingredientes

1 Pollo entero cortado en 8 piezas
1 Frasco de mole Doña María chico
4 Chocolates Reese’s de Hershey´s
½ Litro de caldo de pollo
100 Gramos de ajonjolí tostado
1 Cucharada de mantequilla

Modo de preparación

Se pone a cocinar el pollo sin piel, con cebolla, cilantro, ajo. De este caldo se separa el medio litro para aderezar el mole, en una Cacerola Honda Cinsa, se pone una cucharada de mantequilla, se agrega el mole, se le va a agregando el caldo a que se forme una salsa ligera, ya que está la salsa, se agregan los 4 chocolates a que se derritan, y se integren a la salsa, si esta muy espesa, se agrega un poco mas de caldo al gusto de espesor.

Se agregan las piezas de pollo, y se bañan muy bien con la salsa de mole. Para servirse, se acomoda en un plato Santa Anita la pieza de pollo, con un poco de salsa, y se decora con un poco de ajonjolí tostado.