Tinga de Pollo

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 1 ¼ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de orégano
• 4 hojas de laurel
• 1 cda de consomé de pollo
• Sal
• Aceite
• Pimienta
• 4 tomates
• 1 cda de comino
• 1 cda de chipotle

Procedimiento

1. En una olla con agua previamente hervida, cocinar una pechuga de pollo junto con ½ de cebolla, 2 dientes de ajo, una cdita de orégano, 4 hojas de laurel, 1 cdita de consomé de pollo y sal.
2. En un sartén con aceite previamente calentado, agregar ½ de cebolla cortada en lunas hasta que se cristalice.
3. Posteriormente, agregar el pollo desmenuzado junto con la cebolla, condimentar con ½ cda de consomé y pimienta al gusto.
4. En una licuadora colocar los tomates, ¼ de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pizca de comino, 1 cda de chipotle, licuar hasta hacer una salsa.
5. Incorporar la salsa junto con el pollo y dejar cocinar por 20 minutos aproximadamente a fuego bajo.

TIP: Se puede agregar ½ cdita de azúcar para obtener un toque de dulzor.