Bowl de cerdo agridulce

Ingredientes:

• 300 gramos de lomo de cerdo, cortado en tiras
• 5 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de caldo de vegetales
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 huevo
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de fécula de maíz
• aceite vegetal, suficiente para freír
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de vinagre de arroz
• 1/2 taza de salsa cátsup
• 1/4 taza de salsa de chile dulce
• 1 cucharadita de fécula de maíz, hidratada con agua fría
• 1/4 taza de cebolla cambray (colitas)
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• coliflor al gusto
• ajonjolí negro, suficiente
• col morada, cortada en tiras, suficiente
• zanahoria, cortada en rodajas finas, suficiente
• pepino, cortado en rodajas, suficiente
• cilantro fresco, suficiente
• cebolla cambray (colitas), suficiente

Procedimiento

1. En un bowl, marina la carne de cerdo con la salsa de soya, el caldo de vegetales, el vinagre de arroz y el huevo durante 15 minutos. Reserva.
2. En otro bowl, mezcla el cerdo marinado con la harina de trigo y la fécula de maíz.
3. Fríe en la sartén Forta Roca todas las tiras a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes; colócalas en papel absorbente y reserva.
4. Calienta una freidora Forta Roca a fuego medio con el aceite y fríe el ajo.
5. Vierte el jugo de naranja, el vinagre de arroz, la salsa cátsup, el caldo de vegetales, la salsa de chile dulce y la fécula de maíz hidratada. Cocina hasta obtener una salsa espesa.
6. Coloca las tiras de cerdo en la salsa y cocina 2 minutos más; espolvorea con las colitas de cebolla cambray y reserva.
7. En una freidora Forta Roca con agua hirviendo, añade vinagre de arroz y azúcar.
8. Cocina la coliflor. Luego, escurre bien y tritúrala ligeramente para obtener una textura similar a la del arroz. Reserva.
9. En un bowl, sirve la coliflor, el cerdo agridulce y espolvorea con ajonjolí.
10. Acompaña con col morada, zanahoria, pepino y cilantro fresco.

Dilo con amor, dilo con Cinsa

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