Tortilla Española

Ingredientes

2 Papas grandes peladas.
5 Huevos.
5 Cucharadas de aceite de oliva.
1/2 Cebolla picada.

Preparación

1. Rebana las papas en capas muy delgadas. Cuécelas en agua hirviendo con sal; cuando suavicen, retíralas del agua.
2. Sofríe la cebolla con dos cucharadas de aceite de oliva hasta que esté transparente. Mézclala con los huevos y las papas en un tazón grande, salpimienta y vierte a una sartén CINSA caliente con dos cucharadas de aceite de oliva.
3. Baja la temperatura al mínimo, tapa y cuece por aproximadamente ocho minutos. Voltea con cuidado a otra sartén CINSA caliente del mismo tamaño para que se cocine por ambos lados.
4. Cuece por cinco minutos más y retira a un plato. Una vez fría, córtala en cuadrados para transportarla fácilmente.